Продовольственных магазинах, люди редко присматриваются к их внешнему виду. Обычно этот продукт выбирают по размеру. А задумывался ли кто-нибудь, какой вес яиц куриных и как он влияет на остальные показатели этого продукта?
Правила маркировки
Яйцо, купленное в магазине, как правило, имеет специальный штамп, который содержит в себе полную информацию о приобретенном продукте. Надо только уметь правильно ее прочесть. Маркировка обычно производится двумя способами:
Сравнение сыпучих цен, упакованных и добавленных. В этом разделе мы представляем цены на яйцо навалом и упакованные на кусок и килограмм. Чтобы вычислить цену яйца на кусочек, было сделано в общей сложности 16 штук, приблизительное количество яиц, которые приносят килограмм, хотя это число может варьироваться в зависимости от его размера.
Без сомнения, цена на основное яйцо дешевле, чем упакована. Однако цена яйца на упаковку основывается на количестве штук, которые она содержит, было отмечено, что чем больше единиц у пакета, тем ниже цена за единицу. Из трех проанализированных упаковочных презентаций та самая, которая показывает самую высокую цену за килограмм, является одной из 12 штук, а самая низкая - одна из 30 штук, что означает разницу в цене на 15%.
1) Штамп наносится отдельно на скорлупу каждого яйца.
2) В случае если продукт реализуется в специальной закрытой таре, то информация указывается на упаковке. Обычно это этикетка, которая приклеивается таким образом, чтобы при вскрытии коробки приходилось ее обязательно разорвать. Это служит гарантией того, что данная тара не использовалась повторно.
Цены на яйцо оптом и в упаковке за килограмм и кусок. Хотя яйцо продается навалом и упаковывается с одинаковыми характеристиками продукта, в настоящее время некоторые бренды предлагают яйцо, упакованное со специальными характеристиками: уменьшено в жире, добавлено с витаминами, омега-3 и т.д.
Цена этих продуктов увеличивается с 24% до 75% больше, чем обычные яйца. Источник: «Кто есть кто в ценах», с 27 по 28 октября. Некоторые люди считают, что красное яйцо имеет больший питательный вклад и намного дороже белого. Однако содержание питательных веществ не зависит от цвета оболочки, а от расы курицы.
Чаще всего птицефабрики стараются маркировать всю свою продукцию без учета вида последующей упаковки. Таким образом, предприятие пытается избежать возможных недоразумений и подмен. Понимая значение каждого символа наносимой маркировки, любой покупатель может не только дать общую характеристику продукту, но и определить вес яиц куриных, стоящих на прилавке.
Что касается цен, было обнаружено, что они очень похожи, в большинстве случаев. Однако было замечено, что белое яйцо дороже. Средние цены на белое и красное яйцо. Источник: «Кто есть кто в ценах», с 20 по 26 октября. Сравнение цен на белое яйцо по брендам.
Средние цены на бренд упакованного белого яйца. Минимальные и максимальные цены по торговой цепочке. В этом разделе представлены результаты сравнения цен в докерерах и диериохонерах в городе Морелия. Средние минимальные и максимальные цены на яйца в Морелии, Мичоакан.
Если вы хотите узнать минимальные и максимальные цены, разницу цен в процентах и в песо, в городах Мексика, Гвадалахара и Леон, нажмите на интересующий вас город. Чтобы вы не отправлялись из магазина в магазин, сравнивая цены, мы рекомендуем вам проконсультироваться на сайте, в разделе наших баз данных, так как цена одного и того же продукта между учреждениями может сильно различаться.
Информация для покупателя
Самый простой маркировочный штамп содержит в себе два символа. Первый - это вид яйца, и обозначается он буквой русского алфавита, а второй - это его размер, и указывается он условно в цифрах или буквах. Теперь необходимо понять, как же по всей этой символики определить вес. Яиц куриных много, и все они разные. Разбираться нужно по порядку. Буквенный символ в штампе указывает на вид продукции. Это не просто условное название. В соответствии с ним устанавливаются срок хранения и область применения продукции птицефабрик. Поэтому яйца делятся на следующие виды:
Рекомендации по купле-продаже. Проанализируйте ярлыки ящиков и оцените, платит ли плата за дополнительный продукт. Убедитесь, что яйца не сломаны или имеют отверстия, так как продукт может стать загрязненным. Проверьте срок годности продукта. Помните, что после этой даты нельзя потреблять.
Чтобы сравнить цену за килограмм, таким образом вам будет легче увидеть разницу в ценах между брендами. Сравните килограммы с килограммами и единицами с единицами измерения. Раковина яйца является пористой, поэтому не рекомендуется мыть яйца, а затем хранить их, поскольку она теряет естественную защиту от бактериального загрязнения.
- Диетические («Д»). Они обычно хранятся не более 7 дней. Причем отсчет идет не от даты изготовления, а от даты сортировки. Это обязательно надо учитывать при покупке в магазине.
- Столовые («С»). Их срок хранения достигает 25 суток.
Отсюда можно сделать вывод, что диетическое яйцо отличается от столового не какими-то особыми качествами. Просто велика вероятность того, что оно более свежее. Это немаловажный показатель. Он даже важнее, чем вес яиц куриных или каких-либо других. Возможно, поэтому диетические яйца используют для детского питания. Их без опаски можно варить всмятку или применять в кондитерском производстве, например для приготовления кремов.
Если вы хотите принимать диету с низким содержанием холестерина, вы потребляете только ясную, потому что у вас нет холестерина. Три яичных белка дают примерно общий белок, содержащий два целых яйца. В течение 9 месяцев мы питаемся тем, что дает нам наша мать, пока мы находимся в ее утробе. Мы прибыли в мир, и с этого момента мы начали есть.
И многое, потому что статистика говорит, что на протяжении всей жизни каждый человек потребляет в среднем четыре коровы, 21 овец, 15 свиней, 200 цыплят, много других вещей и колоссальные 345 яиц. Именно на яйце, на том, что он иллюстрирует «Гоминолас масла».
Весовые категории яиц
Кроме видов, яйца еще подразделяются и на категории. Их всего пять:
- первая (1);
- вторая (2);
- третья (3);
- отборная (О);
- высшая (В).
Этот показатель позволяет судить о размере продукта. Поэтому, зная его, можно приблизительно определить вес 1 куриного яйца. В среднем он составляет около 50 граммов. Данные зависимости вида, категории и веса куриных яиц можно свести в таблицу.
Он был частью человеческой диеты в течение сотен лет и в настоящее время используется во всех видах рецептов приготовления пищи; однако многие его особенности и свойства совершенно неизвестны большинству людей. Автор «Гоминоласа» дает нам список из десяти секретов, которые большинство людей игнорируют в этой популярной еде.
То же самое происходит в белках и витаминах
Почему вы не продаете рефрижератор: хотя его упаковка рекомендует держать их в холодильнике, чтобы они не теряли свойства и удлиняли его продолжительность, на рынке мы находим яйца при комнатной температуре. Эта мера направлена на предотвращение внезапного изменения температуры яйцеклеток, с последующим риском образования грибков и микроорганизмов в их оболочке и возможного микробиологического загрязнения продукта. -Как узнать, свежо ли яйцо: этот продукт образуется в основном водой. Поскольку его оболочка является пористой, по прошествии времени часть ее выходит из пара через эти поры и заменяется воздухом, так что яйцо теряет качество. Если он поднимается на поверхность, лучше не потреблять его. - Целесообразно ли мыть яйца? В общем, мы не должны мыть или чистить яйца, потому что они могут повредить оболочку, что является препятствием для проникновения микроорганизмов, которые могут ухудшить качество продукта и вызвать заболевание. - Почему некоторые яйца белые и коричневые: Цвет яичной скорлупы зависит просто от генетических факторов. Это определяется породой, которой принадлежит курица. Таким образом, в породах белого оперения лежали белые яйца, а породы с коричневыми перьями и лопастями уха - коричневые яйца. Оба типа яиц обычно имеют одинаковое качество. - Безопасно ли есть яйцо, если его раковина имеет трещины?: Не рекомендуется, так как эти трещины могут позволить прохождение патогенных микроорганизмов, которые могут вызвать различные заболевания. В некоторых случаях трещины прекрасно видны, но не всегда. Как вы получаете яйца от двух желтков?: Яйца из двух желтков образуются, когда две овуляции происходят одновременно и следуют их процессу вместе. Эти множественные овуляции, которые унаследованы, встречаются у молодых кур, которые еще не синхронизировали свой цикл укладки, а также в условиях наддува. Кроме того, существуют гибридные породы, которые производят эти яичные желтки на регулярной основе, например, некоторые местные породы в восточной Индии. Каковы внутренние пятна, которые появляются на некоторых яйцах?: Наличие этих пятен связано с генетическими факторами. Первые две цифры соответствуют коду провинции, три из которых следуют в муниципалитет, а остальные два - в соответствующую ферму.
- Чтобы узнать, свежо ли яйцо, просто погрузите его в воду.
- Чем больше вы плаваете, тем менее свежо.
- Первая цифра: форма выращивания кур.
- Два письма ниже: страна Европейского союза, в которой были произведены яйца.
- Остальные разряды: производственная ферма.
Таблица зависимости веса яиц куриных от их вида и категории
| № п/п | Вид яйца | Категория | Средний вес, г | Допустимые отклонения веса, г | Маркировка на штампе | |
| от | до | |||||
| 1 | (диетическое) «Здоровый взрослый может взять яйцо в день». По-видимому, яйцо клетчатой курицы, общие из сперфа и другое кемпер - то же самое. В полости рта не всегда легко их отличить. Но там, где есть большая разница в их ценах: полдюжины белых отметок курицы, поднятой в клетке, стоит 0, 95 евро, если они являются кемперами, 1, 59; и если вы выберете шесть экологических яиц, 2, 25 евро. Разница коммерчески оправдана способом разведения птиц.
| В | 80 | 75 | - | ДВ |
| 2 | О | 70 | 65 | 75 | ДО | |
| 3 | 1 | 60 | 55 | 65 | Д1 | |
| 4 | 2 | 50 | 45 | 55 | Д2 | |
| 5 | 3 | 40 | 35 | 45 | Д3 | |
| 6 | (столовое) | В | 80 | 75 | - | СВ |
| 7 | О | 70 | 65 | 75 | СО | |
| 8 | 1 | 60 | 55 | 65 | С1 | |
| 9 | 2 | 50 | 45 | 55 | С2 | |
| 10 | 3 | 40 | 35 | 45 | С3 | |
Те, кто любит заниматься кулинарией, должны знать, что при написании рецептов специалисты обычно условно используют яйца третьей категории с расчетным весом 40 граммов. Совершая покупку в магазине, можно проверить правильность выставленной маркировки, воспользовавшись контрольными весами.
Цвет желтка зависит от корма с пигментами, потребляемыми птицей. По словам эксперта, «оттенки цвета даются больше по географическим вопросам, чем по тому, как они живут». Например, кукуруза выращивается на севере Испании, а куры ее едят, поэтому их яйца имеют мощный оранжевый желток. Однако, на Юге, этот тон более ощутим.
Все яйца, которые продаются в регулируемых учреждениях, написали в их оболочке или в пакете буквенно-цифровой код. Эта регистрация, как показано на иллюстрации страницы, показывает этот вид породы, страну происхождения, провинцию, муниципалитет и ферму в этом порядке.
Составные части яйца
Любое яйцо состоит из трех частей. Доля каждой из них в продукте в процентном соотношении выглядит следующим образом:
- белок - 58,5%;
- желток - 30%,;
- скорлупа - 11,5%.
Эти показатели приблизительно одинаковы для яиц всех видов и категорий. Исходя их вышеуказанных значений, можно без труда подсчитать вес куриного яйца без скорлупы. Например, если яйцо С1 весит 60 граммов, то скорлупа его, соответственно, - 7 граммов, желток - 20 граммов, а белок - 33 грамма. Обычно в таком показателе нет необходимости, но иногда его указывают в некоторых таблицах мер. Кроме того, некоторые кондитерские предприятия используют для производства своей продукции меланж. Он представляет собой смесь желтков и белков без яичной скорлупы. В этом случае, зная вес конкретной партии яиц, можно рассчитать, сколько меланжа из нее может получиться. Стоит заметить, что вес скорлупы абсолютно не зависит от ее цвета. Яйца могут быть белые, бежевые, коричневые и даже оливковые. По этой характеристике, скорее, можно определить породу курицы, которая снесла конкретно взятое яйцо.
Чтобы отмечать яйцо в качестве кампера или экологического, птицы-птицы должны жить с некоторой свободой. Первые питаются тем же контролируемым кормом, что и клетка и почва, но также, поскольку они имеют суженный загон, клюющий снаружи. Теплицы живут в навесах - они не выдерживают холода или дождя - и наслаждаются садом, в котором не может содержаться более 1000 кур. Кроме того, их кормление должно основываться на экологическом зерне и может обрабатываться только натуральными продуктами, предназначенными для экологического скота.
Следовательно, более высокая цена, потому что им нужно больше полевых и специальных зерен в случае био. Он состоит из оболочки, мембран, прозрачности и желтка. Оболочка составляет 10% от общей массы яйца и состоит из карбоната кальция и фосфата и магния. Он имеет две мембраны с защитной бумагой, которая предотвращает проникновение организмов. Очисткой является коллоидный раствор белков, в основном альбумин. Желток, состоящий в основном из липидов, имеет желтый цвет, переменный по интенсивности и тональности.
Отварной продукт
Куриные яйца обычно используют в пищу в сыром, вареном и жареном виде. Отварная продукция чаще находит себе применение в ежедневном рационе любого человека. Вареные яйца едят просто так или используют для приготовления самых разных блюд: закусок, салатов и даже супов. При составлении рецептур специалисты обычно используют количество яиц в штуках, но иногда бывает необходимо иметь представление о соотношении компонентов сложного блюда именно в граммах. Вот здесь возникает потребность знать вес яйца. В этом случае нужно сразу обращаться к вышеприведенной таблице. Необходимо просто рассчитать вес белка и желтка без наружной скорлупы. Это и будет искомая величина. Ведь яйца варятся в скорлупе, как в замкнутом пространстве, поэтому какие-либо материальные потери в данном случае практически исключены.
Нет никакой связи между цветом и питательной ценностью желтка. Яйцо - органическое тело, вырабатываемое самками многих животных, называемых яйцевидными, и благодаря им можно воспроизвести. С этим обозначением мы понимаем только куриные яйца. Яйца других птиц обозначают виды, из которых они приходят.
Яйцо состоит из трех частей: оболочки, белого и желтка. Пил: самая внешняя часть яйца и составляет 10% от общего веса яйца. В покрытии известняковой природы он представляет собой многочисленные поры, через которые происходит газообмен с внешней средой.
Усредненная величина
Два разных яйца одной и той же категории и вида могут иметь разный вес. Это предусмотрено действующим стандартом. Но если речь идет о больших партиях, то допустимые отклонения в граммах принято не учитывать. В расчет берется только среднее значение, то есть средний вес яйца куриного. Например, яйцо диетическое второй категории должно весить от 45 до 55 граммов. Следовательно, средний вес таких яиц в партии считается равным 50 граммам. На практике так и получается. Попадаются как более крупные, так и более мелкие яйца. Если задаться целью и взвесить, к примеру, сто яиц одной и той же маркировки, а потом разделить полученную величину на общее количество, то в результате получится вес 1 яйца, равный утвержденному ГОСТом среднему значению. Некоторые производители для расширения ассортимента придают обычным яйцам дополнительные свойства: обогащают их селеном или йодом, добиваются яркого цвета желтка. В любом случае среднее значение веса определяется, исходя из категории и вида произведенной продукции.
Яйца часто применяются как самостоятельный продукт (в вареном виде, в виде яичницы), но также они нередко являются компонентами многих кулинарных блюд. Немногие представляют, сколько весит яйцо куриное.
Знание ответа на данный вопрос важно, потому что часто появляется необходимость соблюдать количество тех или иных ингредиентов в приготовлении блюд, чтобы не испортить их, а также точнее рассчитать количество калорий при ведении диетического питания. О весе разных видов яиц можно узнать чуть ниже. Но сначала немного о самом яйце.
Яйцо: пищевая ценность
Любое яйцо состоит из двух частей, находящихся в скорлупе: белка и желтка. Сам желток содержит в себе белки, жиры и холестерин. Белок на 90% в своем составе содержит воду, оставшиеся 10% — белки. Соотношение масс трех составных частей яйца (скорлупа, белок и желток) составляет соответственно около 12:56:32. Выходит, что масса белка — самая большая. Сколько весит 1 яйцо куриное в целом, узнаем позже.
Яйцо — один из самых широко применяемых продуктов питания людей. Следует отметить, что любые птичьи яйца человеку можно употреблять в пищу. Они съедобны даже у определенных рептилий, например — черепашьи.
Химические свойства яиц
Состав птичьих яиц отличается в зависимости от породы, вида, возраста, условий кормления и содержания.
В одном яйце (курином) содержится следующее количество тех или иных элементов в процентах: белков — примерно 12,57; жиров —12,02; углеводов — 0,67; минеральных веществ — 1,07 и воды — 73,67. При этом, калорийность 100 граммов массы яйца составляет примерно 158 килокалорий.
Крупнейшее яйцо в мире было зафиксировано в республике Куба. Масса его составляла 148 граммов. А вес самого крошечного яйца, снесенного курицей в Папуа Новая Гвинея, составлял всего лишь 9,7 граммов.
Вес яиц, согласно российскому законодательству, делится на группы. Потому что этот вопрос важен и при производстве продаж данного продукта на рынках и в магазинах.
Вес зависит от установленных категорий яиц:
3-я категория присваивается яйцам с массой от 35 до 44, 9 гр.;
Яйца категории 2-ой имеют массу 45-54,9 гр.;
Категория 1-ая — 55-64,9 гр.;
Яйца отборные (маркировка «О») имеют массу от 65 до 74,9 гр.;
Категория высшая (маркировка «В») — 75 и более гр.;
Средние показатели яиц, собираемых в собственном хозяйстве, составляют примерно 40-65 гр.
Каков итог? Сколько весит яйцо куриное? Чаще всего средняя масса яйца принимается за 60 граммов. Такой вес представляет собой массу стандартного куриного яйца.
Сколько яиц в одном килограмме?
Очень любопытен вопрос. Зная, сколько весит одно яйцо куриное, можно определить количество яичек в 1 килограмме. Выходит, что в одном килограмме может быть от 15 до 25 яиц средних размеров, в зависимости от категорий. Соответственно, 10 куриных яиц имеют вес примерно 400-650 граммов.
Выше приведенные данные касаются яиц со скорлупой. Можно рассмотреть данные и без учета веса скорлупы.
Сколько весит яйцо куриное без скорлупы?
Без скорлупы яйцо отборное весит 59-68 граммов (36-41 гр. белка, 23-26 гр. желтка).
Все эти данные бывают нужны, когда появляется необходимость в определении, сколько весит вареное куриное яйцо (очищенное). Это бывает нужно в тех случаях, когда сложные рецептуры составляются в граммах, а не в штуках. Необходимо просто посмотреть по вышеуказанным данным вес без скорлупы.
Чтобы легко определиться с массой яиц, покупать продукт следует по фабричной маркировке категорий. Обычно в кулинарии применяется третья категория, вес которой в среднем 40 гр.
